餐飲

集理論,教學,實訓,考核于一體的虛擬現實三維互動教學平臺。不僅可以學習烹飪原料知識,掌握烹調方法,熟練運用在中式冷菜,熱菜,面點,西餐和西點的制作中;還能夠研習八大菜系和地方名菜,通過膳食營養起到飲食保健的作用。豐富的平臺教學資源,能夠讓老師和學生實現教學和實訓的高度融合。

基本涵蓋了中餐烹調技藝,中式熱菜、中式冷菜、中式面點,食品雕刻,西餐制作、西式點心等主干課程,并涉及了原料學,烹飪原料加工技術,營養衛生,營養配餐,飲食保健,宴席設計與制作,酒水知識,咖啡,茶藝,烹飪工藝美術等相關課程。做到實踐與創新相結合,系統的介紹了與餐飲工作緊密相關的各個方面的實用知識與技能。


果園小趣,體現了烹飪過程中食用性與美觀性的結合


四喜餃實訓制作


油爆大蝦制作演示


大理石芝士蛋糕實訓制作


水晶橘子的烹調實訓

1、豐富真實的教學,實訓和考核案例;

2、仿真三維虛擬名菜制作,降低烹飪原料的成本耗損,讓學生不再受原材料,操作空間和時間的限制,通過手機,PC等在線體驗和學習中餐的制作;

3、操作便捷,內容展現方式真實多樣,實訓互動趣味性強。

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